무작정 글루텐프리 따라하기 Part.1
무작정 글루텐프리 따라하기 1편Feat. 그럼 뭘 먹으라는겨... 글루텐은 무엇인가요?밀가루를 생각하면 가장 쉽게 이해할 수 있습니다. 조금 어렵게 설명하면밀, 보리, 귀리 등에 들어있는 글루테닌 (glutenin)과 글리아딘(gliadin)이 결합하여 만들어지는 성분으로물에 용해되어 풀어지지 않는 성질을 갖는 불용성 단백질의 일종입니다. 왜 글루텐프리(gluten free)를 하려고 하는가?는 책에서는밀가루가 소화장애, 비만, 피부 트러블 등 각종 질병을 유발한다고 주장합니다. 개인적으로는 밀가루가 얼마나 나쁜지 잘 모르겠습니다. 다만 한약을 먹게되면서 본의아니게 '글루텐프리 모드'로 전환하게 되었고,고통스럽지만 40일간 밀가루 없는 삶을 살게 되었습니다. 무엇을 먹어야 하는건가요?밀가루를 끊는다는건 ..
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2017. 4. 11. 00:20
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